中工网北京赛车时政评论国际军事社会财经企业工会维权就业论坛博客理论人物网视图画体育汽车文化书画教育娱乐旅游绿色城建打工
  • 中工民生

    生活

    食品开封后提前变质 保质期内为何保不了质?

    2019-10-31 13:28:16 人民网

      你是否有过类似的经历:大桶油包装上的保质期写着18个月,用了不到一年就闻到了哈喇味;一袋米保质期写着12个月,开封后还没半年就发霉甚至长虫了;明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后,为啥提前变质了呢?

      食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其外部因素发生改变,从而影响到内部因素,往往就会加速食品的变质。

      不同种类的食品,其保质期、贮存条件、开封后的处理方法都不一样。在购买食品时,除了关注食品的生产日期和保质期,大家也要看一下贮存条件,如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。

      调味品类。经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年,但开封后放在室温较高的厨房,甚至常在煤气灶旁边,其环境温度较高,容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月,而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱,有助延长保质期。

      米类。家庭装的米类都是一大袋的,未开封的保质期一般可达1~2年,开封后如果保存得好,存放一年也无大碍;如果储存不当,大米容易霉变,产生对健康有害的黄曲霉毒素,并滋生米虫。因此在存放大包装的大米时可以去掉外包装袋,放进可以密封的缸、桶等容器,置于阴凉、干燥的环境下。

      粉类。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,发生霉变,其保质期和开封后的储存方法跟大米相似。不过建议平时用得少的食品不要一次性购买太多,小包装即可。与粮谷粉类不同,由于奶粉的含糖量较高,颗粒细腻,开封后更容易回潮变质,因此应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同,开封后不要放进冰箱,否则容易吸湿结块。奶粉取完应及时密封,在避光、干燥、阴凉处储存。

      坚果类。未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月,但由于坚果类脂肪含量较高,开封后如果储存不当,容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。因此买回家的坚果短时间吃不完,要及时盖紧罐子或密封袋子,以减少坚果与空气、水分的接触。

      饮料类。不同类型饮料有所区别,如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子,放进冰箱可以存3~5天;对于果蔬饮料,酸性较大的山楂汁、柑橘汁等,微生物不容易繁殖,因此开封后放冰箱2~3天也无大碍,不过营养价值有所降低;而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。因此,为保证营养和安全,饮料类开封后建议在24小时内喝完。

      华南农业大学食品学院教授 赵力超 李清岚

    编辑:卢云
     
     

    相关阅读

     
     

    高清图库

     

    首发策划

    • 大兴机场“满月” 乘客有哪些新鲜体验

      自9月25日通航以来,大兴机场以其形似金色凤凰的世界最大单体航站楼、硬核科技带来的优质服务、世界首次实现“高铁地下穿行机场”等创新点成为中国面向世界的一张崭新名片。

    • 关注无锡高架桥垮塌事故

      2019年10月10日晚6时许,江苏无锡市北环路附近一高架桥发生垮塌。事故现场有人员受伤,车辆受损。目前处置工作还在进行。

    • 沧桑巨变七十载·就业形势长期稳定

      新中国成立70年来,党中央、国务院始终把就业工作摆在经济社会发展的突出位置,保持了就业形势长期稳定,促进了就业总量持续增长,就业结构调整优化,就业质量显著提升,劳动力市场不断完善,对稳定经济社会全局和改善人民生活发挥了重大积极作用。

    热门排行

     

    热点推荐

    • 甘肃高台数万吨辣椒红艳戈壁滩装载外销

      甘肃省张掖市高台县合黎镇八坝村戈壁滩上,一百余位民众将晾晒好的红辣椒进行打包、装车和拉运。

    • 90后快递小哥:靠实干脱贫 用双手致富

      载着大包小包的快递,穿梭于新疆喀什地区疏勒县的大街小巷,这是安外尔·艾合麦提的工作常态。原本没有固定工作的他,如今穿着整洁的工作服,成了一名快递小哥,每天忙碌且充实。

    • 昔日贫困村 今朝换新颜

      义坪村位于江西省南昌市湾里区罗亭镇东部,2018年以前是市级深度贫困村之一。近年来,在帮扶单位、镇村干部和当地群众的共同努力下,义坪村确定了立足产业、产业“输血”的扶贫发展之路,村里先后引进草莓种植基地、光伏发电以及鲜花小镇等产业项目。

     

    优势栏目

      • 优势栏目

        第一届传统村落可持续性保护潜山论坛举行

      • 优势栏目

        深圳警方国庆假日引导观众“绿色出行”

      • 优势栏目

        2019国家网络安全宣传周——网络安全进社区活动启动

     
    关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 本站地图 | 投稿邮箱 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
    Copyright © 2008-2018 by www.wuguohua.com. all rights reserved
    扫码关注



    工人日报
    客户端
    苹果版
    安卓版
    秒速时时彩 湖北快3走势 秒速时时彩 pk10代理网址 秒速时时彩 北京赛车微信二维码进群玩 秒速时时彩 秒速时时彩官网 北京赛车营业时间 北京赛车高倍率平台